Mindblown: blog o filozofii.
-
Filiżanka Smaków w Katowicach!
W sercu Katowic otworzył się nowy sklep z czekoladami, gdzie obok słodkich specjałów i lodów znajdziecie herbaty liściaste i kawę od Oxalis.pl! To idealne miejsce dla miłośników smaków, gdzie dodatkowo można „na szybko” znaleźć niebanalny i piękny prezent. Dlaczego Filiżanka Smaków? Nazwa jest inspirowana naszym magazynem – archiwalne numery są dostępne do poczytania na miejscu…
-
Komebukuro – japońska sakiewka na herbaciane skarby
Historycznie komebukuro to szyta ręcznie sakiewka w patchworkowym stylu. Każda była indywidualnie zaprojektowana i wykonana z różnorodnych materiałów. Typowe komebukuro wykorzystuje bawełniane sznurki do bezpiecznego zamykania. Tradycyjnie używana była w społeczeństwie japońskim – podczas ważnych ceremonii religijnych wnoszono w nich do świątyni ofiary z ryżu. Innym jej przeznaczeniem było przechowywanie prezentu przeznaczonego dla drogiego przyjaciela…
-
Gaiwan, shiboridashi czy hohin?
Kiedy rozpoczyna się przygoda z herbatami czystymi – bez dodatków, coraz większe znaczenie ma oprócz jakości herbaty sposób jej zaparzenia. Oczywiście można pozostać przy parzeniu w stylu „europejskim”, czyli w większym dzbanuszku, z zaparzaczem czy nawet w kubku, ale… Ten sposób zaparzania, szczególnie przy herbatach typu oolong lub zielonych, a czasami też i czarnych nie umożliwia w pełni…
-
Zasada 4M dla home baristy?
Skoro barista to osoba zajmująca się profesjonalnym przygotowywaniem kawy, to jeśli przygotowujemy kawę dla siebie i swoich bliskich, ale chcemy robić to jak najlepiej możemy chyba nazwać się home baristą (nikt nam tego jeszcze chyba nie zabrania 😊). W końcu barista to po trosze zawód, a po trosze pasja, a pasja w kuchni jest zawsze…
-
Zaparzaj i bądź szczęśliwy! – nasza relacja
Sobotni poranek nie zapowiadał cudów, które stały się tego dnia moim udziałem. Jadąc z rodzinnego domu przez ulice Poznania obserwowałem wpierw kłębiące się deszczowe chmury, z których po chwili zaczęły skapywać coraz to większe krople. Gdy dojechaliśmy na miejsce spotkania, a był nim Ogród Szeląg, zlokalizowany wprost nad rzeką Wartą, deszcz lał się z nieba…
-
Ochazuke, czyli herbaciana zupa
Jeśli dla Polaka comfort food (czyli proste jedzenie, które kochamy) to bigos, pierogi albo zupa pomidorowa, to dla Japończyka będzie to… zupa herbaciana, czyli ochazuke. Słowo to zawiera cząstkę „cha”, które znaczy herbata i „zuke”, które odnosi się do zalewania. Wychodzi na to, że ochazuke to składniki doskonale znane nam z zup (lub ramenu), tylko…
-
Trzecia fala kawy? A może już czwarta?
Zewsząd słyszymy o rosnącej popularności czarnego napoju (podobno lepiej inwestować teraz w kawę niż w złoto;) i coraz większej wiedzy, jaką mamy na ten temat. Dostępność kawy od początku XX wieku rosła i wraz ze wzrostem spożycia zmieniała się też świadomość odbiorców. Dlatego właśnie mówi się o falach kawy, czyli coffee waves. Podobno jesteśmy teraz…
-
Microlot, czyli najszczęśliwsze ziarna kawy
O kawie specialty (czyli ziarnach najwyższej jakości, które podczas oceny otrzymały od ekspertów ponad 80 na 100 punktów) słyszy się coraz częściej i bardzo się z tego powodu cieszymy! Jest jednak jeszcze jedno pojęcie, które chcielibyśmy przybliżyć wszystkim miłośnikom najpopularniejszego napoju świata – jest nim microlot. Microlot to wyjątkowa odmiana kawy specialty. Niektórzy mówią że…
-
Moc herbatki z kwiatów lipy
Ostatnio na nowo odkryłam napar z lipy. Picie herbatki z samego kwiatostanu lipy jest wyjątkowo relaksujące, bowiem sam zapach lipy jest zapachem bardzo przyjemnym i kojącym. Kojarzy się on z lipcowymi, ciepłymi wieczorami, początkiem wakacji. O napotnym działaniu herbatki z lipy wiedziały już nasze babcie – czerpiąc z ich doświadczenia oraz aktualnej wiedzy o ziołolecznictwie wiemy, że napar z lipy…
-
Chińska metoda zaparzania herbaty
Gongfu Cha to rodzaj chińskiej ceremonii parzenia herbaty. Polega ono na parzeniu dużej ilości liści w małym naczyniu stosunkowo niewielką ilością wody, przez co czas parzenia musi być bardzo krótki, za to może ono być powtarzane wielokrotnie. Termin dosłownie oznacza „umiejętne robienie herbaty”. Ten sposób parzenia został zapoczątkowany w Fujianie i regionie Chaoshan we wschodnim…
Czy możesz polecić książkę?