Zewsząd słyszymy o rosnącej popularności czarnego napoju (podobno lepiej inwestować teraz w kawę niż w złoto;) i coraz większej wiedzy, jaką mamy na ten temat. Dostępność kawy od początku XX wieku rosła i wraz ze wzrostem spożycia zmieniała się też świadomość odbiorców. Dlatego właśnie mówi się o falach kawy, czyli coffee waves. Podobno jesteśmy teraz w trzeciej fali, ale może już niedługo ktoś ogłosi, że jednak w czwartej? Smaku, jakim delektujemy się na co dzień ta klasyfikacja nie zmieni, ale warto może przez chwilę poteoretyzować…
Czytaj dalejMiesiąc: Czerwiec 2021
Microlot, czyli najszczęśliwsze ziarna kawy
O kawie specialty (czyli ziarnach najwyższej jakości, które podczas oceny otrzymały od ekspertów ponad 80 na 100 punktów) słyszy się coraz częściej i bardzo się z tego powodu cieszymy! Jest jednak jeszcze jedno pojęcie, które chcielibyśmy przybliżyć wszystkim miłośnikom najpopularniejszego napoju świata – jest nim microlot.
Microlot to wyjątkowa odmiana kawy specialty. Niektórzy mówią że to niszowa kawa w – i tak już niszowej – odmianie. Na czym polega ta „niszowość”? Najlepiej zobrazować to na prostym przykładzie: wyobraźmy sobie, że w naszym sadzie kilka drzew daje owoce fenomenalne, o wiele lepsze od innych – może tak być dlatego, że są położone w lepszym miejscu, mają więcej cienia lub są bliżej wody. Jeżeli odkrywamy takie owoce i traktujemy je szczególnie, otrzymujemy małą partię (po angielsku lot) zbiorów, które mogą osiągnąć o wiele większą cenę i które po prostu smakują lepiej.
